دليل ميشلان أعلن اليوم عن أحدث توسع له في المملكة العربية السعودية. ستركز هذه الاختيارات الجديدة على المدن الصاخبة مثل الرياض وجدة، بينما تبدأ أيضًا في استكشاف المناطق المتنوعة في المملكة، بما في ذلك الخبر، والعلا، والعديد من المدن الأخرى. كشف الدليل المرموق أن مراقبي ميشلان المستقلين والمجهولين قد استكشفوا هذه المناطق بدقة لتحديد أفضل المطاعم. ستسلط هذه الاختيارات الضوء على أفضل ما في مشهد الطعام في المملكة العربية السعودية، مع إبراز الطهاة والفرق الموهوبين الذين يجسدون الشغف والإبداع والاحترام للتقاليد الطهوية المحلية.
“خلال السنوات الماضية، كان المراقبون في ميشلان يراقبون عن كثب التقدم الطهوي في المملكة ويستمتعون بالطيف الرائع الذي تقدمه هذه الدولة المتطورة بسرعة”، أوضح غوندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان.
تعتبر المملكة العربية السعودية وجهة فريدة من نوعها، حيث تقدم مزيجًا رائعًا من التاريخ القديم والثقافة الغنية والفخامة الحديثة. تتميز المملكة بتنوع مناظرها الطبيعية، من الصحاري الشاسعة إلى الساحل الخلاب للبحر الأحمر، مما يوفر خلفية لتجارب لا تُنسى. كما أنها موطن للعديد من مواقع التراث العالمي لليونسكو مثل الدرعية، وتراثها التاريخي والثقافي العميق يميزها عن غيرها. هذا المزيج الفريد يجعل المملكة العربية السعودية وجهة لا مثيل لها لعشاق الطعام، ومحبي التاريخ، والمسافرين الباحثين عن الفخامة.
كما يلعب كرم الضيافة السعودي دوراً جوهرياً في تعزيز تجربة الزوار، حيث يشعر كل سائح بالترحيب والتقدير. ومن المطاعم السعودية التقليدية الدافئة التي تحافظ على وصفات متوارثة عبر الأجيال، إلى الوجهات العصرية المزدحمة مثل فيا الرياض التي تحتضن أشهر العلامات التجارية والمطاعم العالمية.
الثقافة الغذائية المتنوعة والديناميكية في المملكة العربية السعودية، من التوابل العطرية للأطباق التقليدية إلى الإبداعات المعاصرة للطهاة الحديثين، تستعد الآن للحصول على الاعتراف العالمي الذي تستحقه. وجود دليل ميشلان لن يسلط الضوء فقط على المواهب الطهوية داخل المملكة، بل سيجذب أيضًا عشاق الطعام والخبراء من جميع أنحاء العالم، المتحمسين لاستكشاف النكهات الفريدة والرائعة التي تقدمها السعودية. تجارب لا تُنسى بوفرة؛ سواء كان الكبسة في بيئة نجدية أو أرز المبهر مع السكان المحليين، السمبوسة الصغيرة الرائعة بالجبن والعسل أو المصابيب الشهية، يبقى الكرم والفخر والضيافة راسخين في الذاكرة. بالإضافة إلى ذلك، لاحظ مفتشونا تنوعًا طهويًا مثيرًا للإعجاب، حيث تمتزج المأكولات الأمريكية مع اليابانية والصينية واليونانية والتايلاندية. سواء كانت الأطباق السعودية الاستثنائية أو الأطباق العالمية المفضلة، تقدم المملكة العربية السعودية شيئًا لكل مسافر دولي متحمس لاستكشاف المعالم الساحرة أثناء تذوق العروض الطهوية المتنوعة.
من جانبها، قالت الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي ميادة بنت منصور بدر”يمثل انضمام المملكة إلى تصنيفات دليل ميشلان نقلة نوعية تسلط الضوء على تنوع مشهد الطهي فيها، وعلى ما تزخر به من نكهات عالمية تتلاقى في تجارب غنية ومتجددة تقدمها مطاعمها. ويُعد هذا التعاون بين الهيئة ودليل ميشلان دعوة مفتوحة لاكتشاف المواهب التي تقف خلف هذه التجارب، والتعرّف على كرم الضيافة الذي يميّز المملكة ويجعل من زيارتها تجربة لا تُنسى.”
ولعقود من الزمن، كان دليل ميشلان هو المعيار الذهبي في الاعتراف والاحتفال بتجارب الطعام الاستثنائية. ووصوله إلى المملكة العربية السعودية هي شهادة توثّق المشهد الطهوي المتنامي في البلاد، حيث يلتقي التقليد بالابتكار، وتتوسّع النكهات المحلية نحو آفاق جديدة. في دعوة لكل من السكان المحليين والزوار للانطلاق في مغامرة طهوية لا مثيل لها.
منهجية معايير دليل ميشلان
تم إنشاء دليل ميشلان في عام 1900 من قبل شركة ميشلان للإطارات لدعم نمو التنقل بالسيارات. منذ ذلك الحين، ظل مخلصًا لمهمته الأصلية: الاستقرار في وجهات الطهي الناضجة، وتوجيه المسافرين الدوليين وعشاق الطعام المحليين إلى أفضل المطاعم، وتسليط الضوء على المشاهد الطهوية العالمية، وتعزيز ثقافة السفر.
سيتم الاختيار وفقًا لمنهجية دليل ميشلان التاريخية، مع التركيز فقط على جودة الطعام المقدم من قبل المطاعم، والتي يُقيّمها مراقبو دليل ميشلان المجهولون باتباع خمسة معايير عالمية:
- جودة المكونات
- إتقان تقنيات الطهي
- تناغم النكهات
- تعبير شخصية الشيف في المأكولات
- الاستمرارية وثبات الجودة على مر الزمن وعبر القائمة بأكملها
اختيار مطاعم دليل ميشلان
يقوم دليل ميشلان بمراجعته للمطاعم من خلال نظام مليء من التمييزات، التي تُمنح للمطاعم الخاصة ضمن اختياره الكامل. التمييزات الأكثر شهرة هي نجوم ميشلان العالمية المرموقة التي تُمنح للمطاعم التي تقدم أفضل التجارب الطهوية. تُمنح نجمة ميشلان واحدة للمطاعم التي تقدم “طهي عالي الجودة يستحق التوقف في طريقك من أجله”، ونجمتان ميشلان “طهي ممتاز يستحق تحويل وجهتك لتجربته”، وثلاث نجوم ميشلان “مأكولات استثنائية التي تستحق رحلة خاصة”.
إلى جانب التقييمات المرغوبة بالنجوم، يتضمن الاختيار أيضًا فئة بيب جورماند الشهيرة، وهي تمييز التي تقدم طعامًا عالي الجودة وذو قيمة ممتازة.
يلتزم دليل ميشلان بالحفاظ على أعلى المعايير العالمية في عملية اختيار المطاعم. يقوم المراقبون المجهولين والخبراء بإجراء تقييمات مستمرة وصارمة للمطاعم. تُجرى هذه التقييمات باستقلالية، مما يضمن عدم تأثير العوامل الخارجية على النتائج. هذا الالتزام بالحيادية والتميز يضمن أن يتم الاعتراف فقط بالمطاعم الاستثنائية.
لأول مرة، سيتم الكشف عن اختيار المطاعم في دليل ميشلان السعودية 2026 على ثلاث مراحل. في الخامس عشر من كل شهر من أكتوبر إلى ديسمبر 2025 .سيتم الكشف عن اختيار المطاعم في دليل ميشلان على المنصه الرقميه المخصصه : guide.michelin.com/en/food-and-travel-saudi-arabia
